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除了摄入盐分过多这一明显的导致胃癌原因之外，米饭食用过多，热食物、饮料、饮食不规则也被认为是发癌风险增大的主要原因。与此同时，建议可多摄取一些如牛奶、乳制品、生菜、水果等有利于防止胃癌发生的食物。
近几年来，随着日本饮食文化逐渐西化，胃癌的患病率虽然缓慢但也出现了减少趋势。
从世界范围来看，冷冻、冷藏设备的普及导致了熏制以及干式食物摄取量的减少也是患病率减少的主要原因。
在日常生活中，应当注意避免过度的饮酒、吸烟，以及少吃发霉、烤糊了的鱼肉类食品。相反尽量多吃绿黄色蔬菜、绿茶、维他命C可有效抑制癌症的发生。除此以外还有被称为二道防线的癌症检诊也是一个不错的预防方法。
胃癌患病率减少使得死亡率开始大幅度降低，这主要归功于由检诊普及带来的早期发现、早期治疗、治疗技术的进步。重要的是，保持良好饮食生活，定期接受癌症检诊，及时发现癌症并且接受治疗才是有效避免癌症发生的主要办法。 |
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